美味：ほぼ牛肉ステーキなマグロ頬肉

今日は、善治朗先生が市場で、目を光らせて獲得した、魚介食材の逸品をご紹介します。

今日の食材は国産牛の希少部位である…いやいや、そうではなくお魚です！！

ど、どうみても牛っぽいですね？

でも、この肉肉しい食材は、実はめばちマグロの頬肉なのです。

今日は、牛のステーキのように調理して、いただきます。

もう一つは、これまた豪快！メバチまぐろの尾っぽをズバッと切り取ったお肉です。

骨の切り口がまるで造形物のように綺麗ですね。

さっそく調理していただきましょう！

はい、予想通り牛ステーキのように仕上がりました、高級マグロ頬肉ステーキです！！

写真の時はまだ少しレア過ぎたので、もう少し加熱してからいただきました！

とてもとても柔らかな肉質で、これは魚とわからないで食べる人もいるんではないか？というレベルの、まるで柔らか牛肉そっくりステーキで、大変美味でございました。

マグロもその質を究めると、高級牛へと変化してしまうのか…と思わされる逸品でした。

立派な尾の肉も、敢えて原型をとどめたまま、そのままおいしそうに焼き上がりました♪

あ、部屋と共用部が魚臭いか…（ごめんなさい、換気扇がんばってください）

大して味付けしていないのですが、この十二分に身に染み込んでいる海の味が、なんとすばらしいことか！美味しいですね～でも、こちらは、しっかりマグロと分かるお魚の味です。

髪の毛にしっかりと焼き魚の煙が入り込んで、シャンプーしてもなかなか臭いが落ちない程強烈でしたが、無事、煙探知機が作動することもなく調理し終えることができたので、ホッとしました。

荒海からの贈り物、ごちそうさまでした！

東京目黒

本物の足圧

足圧宗家

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